東京チカラめし継続調査９回目（13年8月）～「魚定食」最も食べたいものは「さばの味噌煮定食」！

「そとめし生活ラボ」

今回ご紹介するのは、外食産業を専門的に取り扱うシリーズ「そとめし生活ラボ」の調査第2弾です。「そとめし生活ラボ」は、外食産業の更なる発展と、そのユーザーである生活者のより一層の満足のために、調査と分析を行ってまいります。

■調査目的

• 「東京チカラめし」に関する調査を継続的に実施することで、生活者の意識や行動、「東京チカラめし」に対する評価の変化を把握する

■調査スペック

• 2012年12月～2013年11月の間、毎月第3週末に調査を実施する
• 牛丼チェーンの印象や期待、「東京チカラめし」の認知率や利用経験率、満足度に関する設問は固定し、それ以外に毎回数問を聴取する

 

■総合評価

「総合満足度」は6.7pt、「再来店意向」は8.0pt

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■項目別評価（味わいとボリューム評価）

味わいとボリューム評価の中では「肉の味わい」の評価が最も高く8.0pt。次いで、「全体的な味わい」が7.6pt 最も評価が低いのは「白米の味わい」「白米のボリューム」で6.0pt

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■評価の変遷

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■「魚定食」喫食意向

純粋喫職意向では「さばの塩焼き定食」が50.6％と最も高く、「さばの味噌煮定食」が最も低かったが、相対喫食意向では、「さばの味噌煮定食」が39.5％と最も高く、「さばの塩焼き定食」が最も低いという逆転した結果となった。

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■ダウンロード

※調査結果の詳細は、下記URLよりPDF形式のレポートをダウンロードしてご覧ください。また、当社無料集計ソフト「my集計アプリ」に対応したローデータもダウンロードできます。

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