「12月のスーパーの鍋のチラシ」に関する分析結果

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総合スーパー(GMS)、食品スーパー(SM)、ドラッグストア(DRG)、ホームセンター(HC)などで発行される折込チラシを分析することで、店頭での販促企画を知ることができます。
今回は、2019年12月の鍋に関するチラシに注目しました。12月には、クリスマスという大イベントもありましたが、鍋とはどんな関係性になったのでしょうか。また、各社のチラシはどのような結果になったのでしょうか。

調査サマリ

  • 冬といえば、クリスマスと鍋。クリスマスは12月の3週目に集中。鍋企画は3週目を除いた週に掲載している
  • 一番掲載された回数が多い鍋はすき焼き。また、鍋に「レモン」「たらこ」「トマトと舞茸」などユニークな鍋提案も多数
  • クリスマスに鍋は合わない!?歳時別鍋メニュー提案は圧倒的に年末年始関連の歳時が多い

冬といえば、クリスマスと鍋。クリスマスは12月の3週目に集中。鍋企画は3週目を除いた週に掲載している

2019年の12月1週~12月4週の鍋企画掲載数は71件で、2018年の62件と比べてやや増加しているという結果になりました。(図1)

特に、12月1週と2週は目立った歳時がない時期のため、鍋企画の掲載回数も多くなっています。12月3週はクリスマス企画をメインに掲載することが多いため、2018年・2019年ともに、鍋企画は減少傾向にあります。

【図1】12月 鍋企画掲載回数(2018年 n=62 2019年 n=71)
図1

最も掲載回数が多い鍋は「すき焼き」。また、鍋に「レモン」「たらこ」「オイスター鍋」などユニークなメニュー提案も多数

鍋メニューの掲載回数で最も多かったのは「すき焼き(117件)」となり、次いで「しゃぶしゃぶ(68件)」「海鮮鍋(36件)」が続きます。(図2)

「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」で半数以上を占めています。どちらも、大衆メニューでありながら、年末年始のごちそうメニューとしても適しているため上位に位置していると考えられます。

また、定番メニューではなく、「トマトと舞茸」「レモン」「たらこ」といった通常では採用されにくい食材を使用したり、「オイスターソース鍋」「発酵鍋」など一風変わった鍋メニューを提案するなどの工夫が行われていました。

【図2】鍋種類別掲載回数 上位5つ抜粋(n=178)
図2

クリスマスに鍋は合わない!?歳時別鍋メニュー提案は圧倒的に年末年始関連の歳時が多い

「鍋」がどの歳時で掲載されていたかを見てみると、「歳末」や「年越し」など年末年始関連の歳時で掲載されることが多くなっていました。わずかですが、2018年よりも2019年は、クリスマス企画内での鍋メニューの提案が少なくなっていました。

クリスマス同様洋食メニュー提案が中心となるハロウィン企画では、ミルフィーユ鍋やデコ鍋などの洋食鍋メニューが提案されています。クリスマス企画においても、同じように洋食鍋メニューでの提案の余地があると思われます。

【図3】歳時別鍋メニュー掲載件数 上位4つ抜粋(2018年 n=163 2019年 n=178)
図3

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<アンケート概要>

「12月のスーパーの鍋のチラシ」に関する集計分析

●分析対象: スーパーなどの新聞折り込みチラシの企画内容について集計分析。2019/12/1から2019/12/31の総合スーパー(GMS)、食品スーパー(SM)、ドラッグストア(DRG)、ホームセンター(HC)の計50企業のチラシを対象。対象となったチラシ枚数は518枚。

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