|
今後欲しい |
持っている |
| 圧力鍋 |
１７．１％ |
（４９．８％） |
| ホームベーカリー |
１３．２％ |
（２７．８％） |
| タジン鍋 |
７．１％ |
（ ３．４％） |
| フードプロセッサー |
４．７％ |
（４０．６％） |
| ハンドブレンダー |
３．４％ |
（１８．２％） |
| 電気ケトル |
２．８％ |
（２９．３％） |
| 蒸し器 |
２．４％ |
（３７．０％） |
| シリコン製蒸し容器 |
２．３％ |
（１１．１％） |
| たこ焼き器 |
２．１％ |
（４６．２％） |
| 電気式蒸し器（スチームクッカー等） |
１．７％ |
（ １．５％） |
「欲しい調理器具」の第１位は『圧力鍋』でした。
「持っている」という世帯も約半数あり、今後さらに保有状況の高まり
を感じさせます。
第３位に挙がっている『タジン鍋』は「持っている」という世帯はまだ
（３．４％）ですが、「欲しい」という中では第３位です。
『タジン鍋』は『圧力鍋』『ホームベーカリー』に比べると、新し目の
「調理器具」と言えると思いますが、興味・関心を持つ方が現われ始めて
います。
■２．「今後欲しい調理器具」の欲しい理由
◆圧力鍋 ：短時間に、美味しくでき、節約もできる。
◆タジン鍋：蒸し料理が簡単にできてヘルシー。
「今後欲しい調理器具」の上位について、『欲しい理由』をご紹介します。
『圧力鍋』
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○短時間にお肉が柔らかくなって、便利だと聞くので。
○角煮が短時間で柔らかく美味しく出来そうなので。
○ガス代と時間が節約できそうだから。
○省エネになるかと思い。
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短時間に調理ができることへの期待が目立ちました。それは単に時間の
節約だけでなく、光熱費の節約にもつながるという点も魅力となっています。
さらに「美味しく出来る」という料理の出来栄えへの期待の声もありました。
『タジン鍋』
──────────────────────────────
○今年の冬、日本でも流行し話題になったから。
○どんな食材も簡単にヘルシーな蒸し料理にできる。
○蒸し料理が簡単においしくできる。蒸し料理は健康にもいい。
○野菜の栄養も逃さないので魅力的。
○栄養が逃げないし、野菜をたくさん食べられる。
○見た目も可愛く、油を使わずに調理できてヘルシー。
○素材の味がそのまま楽しめて、健康的だしエコ。
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まず、「話題になっているから」という言葉が多く見られました。
具体的な機能への魅力としては、「簡単」「ヘルシー」「健康的」という
キーワードが目立ちました。
全体の中では少数ですが、『ルクエ』に代表される『シリコン製蒸し容器』を
挙げる声もあります。これは「蒸し料理」に対する関心の表れでもあると感じま
す。
■３．「使って楽しい調理器具」のその理由
◆「家族みんなで楽しめる」が一番。
背景には「一人でキッチンにいるのはさびしい」という気持ちも。
◆「今まで時間がかかっていたものが短時間でできる」には、手品のような感覚が。
次に、「使って楽しい調理器具」のその『理由』に注目してみました。
以下に、多いものから順に挙げます。
─────────────────────────────
○卓上で、家族で楽しみながら作れる
○今まで時間がかかっていたものが短時間でできる
○１つで幅広い料理を作れる
○アレンジを楽しめる
○素材を入れるだけで料理ができる
○デザインを楽しめる
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最も多い「卓上で、家族楽しみながら作れる」は、『ホットプレート』
『たこ焼き器』『ホットサンドメーカー』が主で、その他『土鍋』『ジュー
サー』を挙げる方もいました。
主婦にとっては「家族みんなで楽しめる」ことが一番ということですが、
「一人でキッチンにいるのはさびしいから」という回答も見られ、
そうしたことも背景になっているようです。
「今まで時間がかかっていたものが短時間でできる」では、『圧力鍋』
『フードプロセッサー』が挙がっています。あっという間にできるという
ことで、主婦の中には手品のような感覚があるようです。
その他、少数ですが特色のある回答として、
─────────────────────────────
○フタを開けたときに幸せになれる
○スカッと気分転換、ストレス解消になる
─────────────────────────────
という声もありました。
【アンケート結果より】
「短時間に」と「蒸す」。
この２つのキーワードが、今後の「調理方法」への期待として大きくなり
つつあるように感じました。
それらは「圧力鍋」と「タジン器」への評価ワードから来ているものですが、
どちらにも共通して含まれる点に、「素材を入れるだけで料理ができる」
「素材本来のおいしさが味わえる」があります。
「調理を簡単にしたい」という根本の欲求は変わらずベースにあるものですが、
“簡単”の内容が、単に「時間」の節約と「手間」の軽減ということだけではない
ようです。
簡単でありながらも、「素材の美味しさを失わない」「ヘルシーなものを作れ
る」という魅力を伴っています。
●○●
但し、料理であれば、味付けが重要になります。
「素材を入れるだけで料理ができる」ということは、その重要な「味」という
点を調味料に頼っていると言えなくもありません。
「圧力鍋に素材と一緒に入れるだけ」「蒸し料理につけるだけ」というような
調味料の存在が不可欠となってくると思います。
今回のアンケートを通じて「生活フィールド取材班」は、
「これは調理の炊飯化なのではないだろうか？」という仮説を持ちました。
欲しい調理器具の上位３つは「圧力鍋」「ホームベーカリー」「タジン鍋」。
この３つの調理器具と欲しい理由を併せて考えてみると、今ではどこの家庭
にもあると思われる、あるベーシックな調理器具が頭に浮かんだからです。
電気炊飯器にお米を入れて、水をいれて、スイッチを押す。
ある一定の時間が経てば、自動で美味しいご飯ができあがる。
その間に、他の調理もできるし、調理以外の家事もできる。
いや、家事以外のことだってできてしまう。
そして、出来上がったご飯は、素材本来の味を損なわないもの。
そのさらに美味しい食べ方は、百人百様、いや百世帯百様です。
これと同じことが、「おかず」の世界でも起きつつあるのかもしれません。
（生活フィールド取材班）
＜アンケート概要＞ 「調理器具」に関するアンケート調査
| ●調査期間： |
2010/03/11～2010/03/15 |
| ●調査手法： |
ドゥ・ハウスのインターネットリサーチモニター・ネットワークである「きかせて・net」会員に対して『myアンケート』を行った。
全国の20代～50代の女性に電子メール及びＷＥＢアンケートによる調査を実施。 532名から回答を得た。 |
参考資料（「調理器具に関するアンケート集計結果」）（pdf形式） （Excel形式）■関連サービス
ネットリサーチサービスについて…myアンケートlight
※本調査の集計結果、生データ（ともにエクセル形式）もご用意しています。お問合せください。※
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